烘焙教学速成班、学做蛋糕、西点、甜点、咖啡奶茶
学做甜点、烘焙、西点、甜品、蛋糕、咖啡奶茶培训
业务主要包括:蛋糕培训、烘焙培训、西点培训、慕斯甜点培训、法式甜品培训、翻糖蛋糕培训、韩式裱花培训、咖啡奶茶培训、特色创业培训。采用“西点烘焙总监团队+西点烘焙爆品研发+课程研发产品总监”模式,自主研发课程的培训机构,培训课程研发以企业需求为出发点,持续创新教学方法。
【培训对象】
面向没有基础的初学者,对法式西点的热衷者,想开精品慕斯店的创业者,西点慕斯的从业者,意向投资者等。
【培训目标】
对西点慕斯基础知识的了解,对西点设备工具的认识、保证在此基础上创新,适合学成后想从事西点师工作人员。
【培训时间】
培训时间学习时间14天左右,定期定人数开班,循环教学,来校签订学习合同,如果没学会,下期可继续学习。
【课程介绍】
1 西点基础
材料的品牌、价格、作用、存放注意事项,西点设备的使用功能、品牌、每个配方的整体成本费用
2 法式胚底
法式胚底系列:杏仁沙布列制作,海绵蛋糕制作,巧克力薄脆制作,法式闪电泡芙蛋糕制作
3 破仑系列
拿破仑开酥制作,卡仕达酱制作,奶酱制作,拿破仑成品制作,拿破仑的开酥手法、整形手法
4 插件系列
巧克力插件系列:巧克力的讲解与制作 (圆形、皇冠、羽毛、爱心、线条、弹簧卷、高低
5 法式系列
挞皮制作,柠檬奶油制作,柠檬烤芝士制作,意式蛋糕霜制作,檬蛋白霜制作,挞壳的整形及烘烤
6 卡龙系列
意式马卡龙芝士讲解,马卡龙的制作,橙子酱的制作,覆盆子酱的制作,开心果法式奶油霜的制作
7 慕斯系列
苹果覆盆子慕斯制作,仿真柠檬制作,仿真苹果制作,百香果巧克力慕斯制作,果碎慕斯制作
8 夹馅系列
巧克力甘那许制作,咖啡糖浆的制作,覆盆子库利的制作,百香果库利的制作,榛子慕斯夹心制作
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